TAGARNILLAS

Tagarnilla (Scolymus hispanicus).


Una tagarnina ya recolectada, con sus típicos tallos rastreros colgando.

Con ayuda de una navaja, o simplemente de las uñas, se elimina el limbo espinoso de las hojas, dejando sólo los nervios centrales ("las pencas")

Luego se trocean y se sirven en tortilla o en revuelto.

Fuente de las fotografías: http://www.property-in-the-sun.com/
http://www.belalcazar.org/Fauna-%20flora/fichas/cardillos.htm